三伏天多吃它，凉拌脆嫩，清热下火，全家抢着当零食！_萝卜_酱汁_水分

发布日期：2025-05-23 17:08    点击次数：200

三伏天酷热难耐，连食欲都被高温 “蒸” 没了？别急！这道凉拌脆嫩神器堪称夏日救星！清爽开胃、清热下火，做法简单到离谱，端上桌直接被全家当成零食抢着吃！（亲测刚拌好就被 “光盘”，连挑食的孩子都追着问能不能再做一盘！）

一、食材准备：三伏天的清凉宝藏

主角食材：青萝卜 1 根（约 500 克，选表皮光滑、分量沉甸甸的，这种萝卜水分足、口感脆）、心里美萝卜半根（增加色彩，让菜品颜值翻倍！）。（切萝卜时记得戴手套，心里美萝卜的汁水容易染色哦！） 灵魂搭档：花生米 50 克（油炸或干炒至金黄酥脆，碾碎后增加口感层次）、白芝麻 1 勺（提香必备）、香菜 2 根（切碎，不喜欢可省略）、小米辣 3 根（怕辣的减少用量或不放）。 调味神器：蒜末 2 瓣、生抽 2 勺、香醋 3 勺（三伏天酸味更开胃！）、白糖 1 勺（中和酸味，提鲜关键）、盐适量、香油 1 勺、辣椒油 1 勺（不吃辣换成花椒油也超香）、凉白开半碗（调汁用）。展开剩余61%

二、制作步骤：5 分钟速成，手残党狂喜

（一）食材预处理：脆嫩的秘密

青萝卜和心里美萝卜去皮，切成粗细均匀的细丝（越细越入味！用擦丝器更快手，但小心别伤到手～）。 将萝卜丝放入大碗，撒上 1 勺盐，抓拌均匀，腌制 10 分钟（杀出萝卜的水分，吃起来才够脆！）。 腌制好的萝卜丝用清水冲洗两遍，挤干水分备用（冲洗能减少咸味，挤水时别太用力，保留一点水分更爽口）。

（二）灵魂酱汁调配：香到跺脚

取一个小碗，放入蒜末、小米辣、白芝麻，淋上一勺热油（滋啦一声！香气瞬间爆开！）。 加入生抽、香醋、白糖、盐、香油、辣椒油，再倒入半碗凉白开，搅拌均匀（喜欢浓稠酱汁的可以少放水，口味重的可加半勺蚝油）。

（三）凉拌装盘：颜值与美味双在线

将调好的酱汁倒入萝卜丝中，加入碾碎的花生米和香菜，翻拌均匀（让每一根萝卜丝都裹满酱汁！）。 装盘后放入冰箱冷藏 30 分钟（冰镇后口感更绝！三伏天从冰箱拿出的瞬间，暑气全消～）。

三、花式吃法：解锁夏日零食新姿势

追剧神器：当成解馋小零食，边看剧边吃，脆爽开胃，不知不觉干掉一大盘！ 佐餐搭档：配白粥、面条或馒头，瞬间提升食欲，专治三伏天没胃口！ 豪华升级：加入黄瓜丝、豆芽或魔芋丝，淋上麻酱，秒变网红凉拌菜！

四、小贴士：细节控必看，轻松拿捏美味

萝卜选择：青萝卜比白萝卜更脆，适合凉拌；心里美萝卜主要用来调色，也可用紫甘蓝代替。 防氧化妙招：切好的萝卜丝如果不马上拌，可泡在加了白醋的清水中，防止变色。 储存技巧：吃不完的凉拌萝卜密封冷藏，建议当天吃完，不然口感会变软。

三伏天的快乐，就藏在这一盘凉拌萝卜里！简单几步，清爽、脆嫩、下火全搞定，全家抢着当零食吃～赶紧收藏教程，动手试试，做完别忘了拍照分享，收获亲朋好友的点赞！（说不定会被夸成 “夏日凉菜大师”，承包整个三伏天的清凉美味！）

发布于：广东省